苯甲酸钠

品牌

吉业升

型号

工业级和食品级

中文名称

苯甲酸钠

英文名称

Sodi um Benzoate

性状

白色粉末

包装

25kg/袋

执行标准

GB1902 2005

含量(以干基计) Assay/%

99.0-100. 5

干燥失重Loss on drying/%

≤1.5

1:10水溶液色度/ (铂-钴) Hazen

≤20.

溶液的澄清度试验Appearance of solution

通过试验

易氧化物试验Readily oxidizable substanee

通过试验

酸碱度Acidity and alkalinity

通过试验

重金属(Pb) Heavy metals/%

≤0.001

砷(As) Arsenic/%

≤0. 0002

硫酸盐(S0) Sulfate/%

≤0.1

氯化物(C1) Chloride/%

≤0.03

邻茉二甲酸Phthalandione

通过试验

水溶性

易溶

密   度

1.44 g/cm3

化学式

C7H5NaO2

分子量

144.12

CAS登录号

532-32-1

应   用

防腐剂

用途

1、主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等

2、用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂

3、防腐剂；抗微生物剂。

4、苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外，也可作为饲料的防腐剂。

5、该品用作食品添加剂（防腐剂）、工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。

6、用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。

苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂在食品加工保藏中被广泛使用，而在一些国家的部分食品中限量使用。由于在食品中，苯甲酸可以在游离状态下发挥作用，所以在强酸食品中效果较好。苯甲酸一般在碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等使用，苯甲酸在酱油、饮料中可与对-羟基苯甲酸酯类一起使用而增效。苯甲酸和苯甲酸钠常用于保藏高酸性水果、果酱、饮料糖浆以及其他酸性食品，可以低温杀菌合用，起到协同作用 。

苯甲酸和苯甲酸钠一般只限于蛋白质含量较高的食品。苯甲酸钠对微生物的作用于苯甲酸相同，可由于是钠盐，若要取得与苯甲酸相同的杀菌效果，所需添加量是苯甲酸的1.2倍  。

根据美国FAO规定，苯甲酸和苯甲酸钠可以用于速冻鱼条、鱼块、鱼馅制品，但并没有把肉制品列入使用范围。此外，在以上所列允许使用苯甲酸和苯甲酸钠的国家中，这两种添加剂也不作为肉制品推荐使用的防腐剂。