丙二酸，外文名为Propanedioic acid，别名缩苹果酸、胡萝卜酸、甜菜酸、甲烷二羧酸。其化学式为C3H4O4，分子量为104.06，CAS登录号为141-82-2，EINECS登录号为205-503-0。丙二酸是一种白色晶体，熔点为135℃，沸点为140℃（分解），在20℃时的水溶性为1400 g/L，密度为1.619 g/cm3，闪点为157°C。

丙二酸在多个领域都有应用。在食品工业中，丙二酸用作食品防腐剂。

此外，丙二酸还是有机合成的中间体。它可以参与某些有机化合物的合成过程，如合成香料等，为合成复杂有机分子提供构建块。这使得丙二酸在制药、农药和其他精细化学品制造领域具有应用。

另外，丙二酸还可以用作某些有机化合物的溶剂，如纤维素酯、纤维素醚、树脂、橡胶等。

需要注意的是，虽然丙二酸具有多种应用，但在使用过程中仍需遵守相关的安全操作规程。确保产品储存于干燥、通风的地方，避免与强氧化剂接触。