乙偶姻（Acetoin），又称3-羟基-2-丁酮，是一种有机化合物，具有奶油或黄油般的香味，应用于多个行业。
基本信息：
?化学名称：3-羟基-2-丁酮
?分子式：C4H8O2
?分子量：88.10 g/mol
?CAS号：513-86-0
?外观：通常是无色或淡黄色透明液体
?溶解性：溶于水和多数有机溶剂

用途：
1. 食品添加剂：乙偶姻作为一种食品香料，常用于烘焙产品、糖果、饮料、乳制品和人造奶油等，以提供类似于黄油或奶油的香味。
2. 香水和化妆品行业：在香水和化妆品配方中，乙偶姻作为香原料使用，提供柔和的香气。
3. 工业生产：在化工行业，乙偶姻可作为有机合成的原料，参与多种化学品的制备。
4. 卷烟行业：乙偶姻有时候也会用作卷烟滤嘴或烟草制品的添加剂。
5. 其他用途：在烟草、酒类和某些烟草替代产品中，乙偶姻也有应用，用以提供特定的香味。