苹果酸钠（Sodium Malate）的基本信息：
?化学名称：Sodium Malate?分子式：C4H4Na2O5或C4H4O5·Na2
?分子量：176.07 g/mol
?外观：通常为白色结晶性粉末或颗粒状
?性质：无臭，味咸，易溶于水，具有缓冲性能

用途：
1. 食品工业：作为食品添加剂，在无盐或低盐食品中可作为酸味剂和代盐剂使用。
2. 饮料行业：用于制作软饮料、运动饮料、果汁饮料等，提供柔和的酸味。
3. 个人护理产品：在化妆品和护肤品中，苹果酸钠可用作pH调节剂、保湿剂和皮肤调理剂。
4. 其他用途：在化工领域，苹果酸钠还可用作某些化学反应的缓冲剂和稳定剂，以及在动物饲料中作为饲料添加剂。