柠檬酸三钠（Sodium Citrate Tribasic）的基本信息：
?化学式：Na3C6H5O7
?分子量：258.06 g/mol
?外观：通常为白色结晶粉末或粒状固体
?溶解性：易溶于水，微溶于醇，几乎不溶于醚

柠檬酸三钠的主要用途：
1. 食品工业：作为食品添加剂，柠檬酸三钠用作稳定剂、酸度调节剂、螯合剂和乳化剂。它可以调节食品的pH值，用于饮料、糖果、烘焙食品、罐头、果冻、肉制品、乳制品等领域。
2. 日化行业：在个人护理产品中，柠檬酸三钠可作为pH调节剂、稳定剂和螯合剂，用于洗发水、护肤品、牙膏等产品中。
3. 水处理：柠檬酸三钠能与水中的重金属离子结合形成可溶性络合物，因此可用于水处理过程中作为络合剂。
4. 其他工业用途：柠檬酸三钠在化工、印染、电镀等领域也有应用，例如作为清洗剂成分，或是作为化学反应的缓冲剂和络合剂。在某些工业过程中，它还可以作为螯合剂，用于清除重金属离子。