中文名L-谷氨酰胺
外文名L-Glutamine 
别    名L-谷氨酸-5-酰胺 、 L-氨羰基丁氨酸 、L-2-氨基戊二酸酰胺 
分子量146.145 
CAS登录号56-85-9 
EINECS登录号200-292-1 
熔    点185 ℃ 
外    观白色粉状
分子式C5H10N2O3
本标准适用于食品添加剂 L-谷氨酰胺，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水产制品、各类饮料、调味食品等。
保健食品：作为填充剂等。
工业制造：石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。