中文名亚硝酸钠
英文名Sodium nitrite
别名亚钠
亚硝酸钠
亚硝酸钠(工业)
亚硝酸钠(食品级)
CAS7632-00-0
EINECS231-555-9
化学式NaNO2
分子量68.9953
熔点271℃
水溶性820 g/L (20℃)
物化性质性状 白色或微带淡黄色斜方晶系结晶或粉末。微有咸味。易潮解。
熔点 271℃
相对密度 2.168
溶解性 易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性。微溶于无水乙醇、甲醇、乙醚。
包装：20公斤/箱白色结晶性粉末。
主要用途：
1）在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂，防腐剂。
2）用来做腌菜、灌肠类和罐头用于动物食品的用盐。