中文名称 反式肉桂酸
英文名称 trans-Cinnamic acid
中文别名 苯基丙烯酸(反式); 反式苯基丙烯酸; 反-肉桂酸; 肉桂酸; 桂皮酸; 3-苯基丙烯酸; 皮酸; β-苯基丙烯酸; 桂酸
英文别名 trans-3-Phenylacrylic acid
CAS号 140-10-3;621-82-9
EINECS号 205-398-1;210-708-3
分子式 C9H8O2
分子量 148.16

熔点 131-136℃
密度 1.245
沸点 300℃
水融性 0.4 g/L (20℃)
物化性质
性状： 白色单斜棱晶，微有桂皮香气，熔点 133℃，沸点 300℃，相对密度 1.248
化学式为C9H8O2，是一种有机化合物，是肉桂的成分之一。它是一种白色晶体，具有类似肉桂的香气。肉桂酸在香料农业等领域得到广泛应用。

香料和香精：肉桂酸具有浓郁的肉桂香气，被广泛用于制备香料和香精。在香水、化妆品、洗涤剂、空气清新剂等产品中，肉桂酸可以提供持久的香气。

食品和饮料：肉桂酸被用于食品和饮料中，以提供肉桂风味。在烘焙食品、糖果、饮料、酒类等产品中，肉桂酸可以增强产品的口感和香气。


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