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双乙酰酒石酸单双甘油酯 100085-39-0 乳化剂
- 英文名称：DATEM
- 品牌：吉业升
- 产地：湖北
- 型号：25/50/200KG
- 货号：519
- cas：100085-39-0
- 发布日期： 2024-02-20
- 更新日期： 2024-11-25
产品详请
| 产地 | 湖北 |
| 货号 | 519 |
| 品牌 | 吉业升 |
| 用途 | 乳化剂 |
| 英文名称 | DATEM |
| 包装规格 | 25/50/200KG |
| CAS编号 | 100085-39-0 |
| 纯度 | 50-99% |
| 别名 | 双乙酰酒石酸单双甘油酯 |
| 包装 | 纸箱 |
| 分子式 | C10H16O9 |
| 级别 | 工业级 |
中文名：双乙酰酒石酸单双甘油酯
外文名：diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides
简 称：DATEM
包 装：外纸箱包装，内为充氮铝箔袋包装双乙酰酒石酸单（双）甘油酯简称为DATEM。它具有乳化、分散等作用，是乳化剂和分散剂。能增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体积。除此还可用于糖和糖浆及香辛料。
特性及应用
本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂和分散剂。
1、与直链淀粉相互作用。
2、用于稀奶油，可使产品滑润细腻。
3、用于黄油和浓缩黄油，防止油份析出，提高稳定性。
4、还可用于糖和糖浆及香辛料。
5、用于植脂末可使产品乳液均一稳定，口感细腻。
外文名：diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides
简 称：DATEM
包 装：外纸箱包装，内为充氮铝箔袋包装双乙酰酒石酸单（双）甘油酯简称为DATEM。它具有乳化、分散等作用，是乳化剂和分散剂。能增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体积。除此还可用于糖和糖浆及香辛料。
特性及应用
本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂和分散剂。
1、与直链淀粉相互作用。
2、用于稀奶油，可使产品滑润细腻。
3、用于黄油和浓缩黄油，防止油份析出，提高稳定性。
4、还可用于糖和糖浆及香辛料。
5、用于植脂末可使产品乳液均一稳定，口感细腻。
